2009年10月22日 星期四

數大就是美-新埔柿餅上市囉-新竹新埔鎮


▲好壯觀的曬柿場~攝於新埔旱坑里[衛味佳柿餅]~

摘要

由新埔鎮市區出發,往竹13鄉道進入旱坑里。第一站先到「味衛佳柿餅」,網路著名的「柿餅婆」及鮮艷的石柿,成了眾多攝影師追逐的焦點。再轉到「金漢柿 餅」,漂亮的柿染及客家厝的曬柿場,人雖少,但獨具特色。再繼續前行,經大平製茶廠,至北平國小折返。回到新埔市區,在日勝飯店吃客家菜;在成功街上,嚐 嚐義順冰店的當地特產-金桔冰棒
日期:2009/10/18
天氣:
風景優美度:★★★★ (5顆最佳)
路徑困難度:★★★ (5顆最難)
路程:15Km
最高高度:1580公尺
累積高度:327公尺
路徑:
新埔中正路 > 竹13鄉道 > 味衛佳柿餅 > 金漢柿餅 > 大平製茶廠 > 北平國小(折返)
> 新埔和平路日勝飯店(中餐) > 成功街義順冰店 > 中正路

交通工具: 單車


▲今日地圖。由新埔鎮出發,至旱坑里柿餅加工區參觀,至北平里折返



▲高度圖。坡度9%~11%算硬~


每年農曆九月吹起「九降風」造就新竹新竹柿餅及米粉兩大名產。新竹恰位於台灣海峽最窄處,風力加速的強勁東北季風,形成著名的「九降風」。而新埔的旱坑里有著丘陵地形,天候少雨乾燥,成為得天獨厚的超大型天然風乾機,因此旱坑里的柿餅產量占全台幾近九成 !推眼鏡


▲新埔天主教堂,1955年由西班牙藉神父興建~


Jupiter/YSL騎著Birdy來到新埔鎮市區,在即將進入竹13鄉道前的轉角,看到和這條台式騎樓的建築極為不同的歐式建築「新埔天主教堂」,它 是在1955年,由西班牙籍神父興建。在當時物資缺乏的年代,提供免費的醫療及人才培育中心,也見证早期傳教士對台灣的貢獻。讚美主


▲第一個上坡路段,柿樹的壁雕


柿餅的起源係來自大陸的陝西、甘肅一帶,地形亦是高地、氣候乾燥,此地的旱坑里和陝西甘肅氣候類似。而客家人生性勤儉,農作物收成之時,皆會加工成乾糧, 為遷徒、過冬準備。而柿子這種高營養成份(如:果糖、葡萄糖、果膠、鞣酸、脂、胡蘿蔔素、蛋白質、燐、鈣、維他命A、維他命C等,更有其他水果少有的錳礦 物質)的農作物,則成為客家人的醃製品之一。


▲碳窰,少數堅持傳統碳烤柿餅的火力來源


騎著騎著竟然看到現在還有人在砍材、燒材。這座在旱坑里僅存的兩座碳窯之一,過去的碳窯是村民重要的火源,亦是傳統柿餅製造的火源來源。老一輩的人回到旱坑里家鄉,聞到這股煙味,就知道家鄉到了。讚美主現代機械設備先進,許多柿餅業者已改採「熱風乾燥除濕機」,取代傳統靠天吃飯的「日光曝曬」加上「九降風」。不過,這種機械速成法做出來的品質如何呢? 見人見智吧,Jupiter還是喜歡慢工出細活的柿餅。三八萌

▲味衛佳柿餅入口

9%的陡坡可不好騎,不過離第一站味衛佳柿餅的路程卻只有數公里而已,忍一下就好。[味衛佳]在哪呢? 只要看到汽車雲集在道路兩旁的地方就是啦~bingo

▲大琉璃紋鳳蝶(左上),兩個藍色大斑點是其特徵,用來嚇阻敵人。


▲味衛佳柿餅婆


經過一段百公尺的小徑,來到味衛佳柿餅店,人聲沸騰,無論是專業攝影師或攜家帶眷出遊都人手一台相機,不停的照像。圖中的柿餅婆可謂「底片殺手」,不僅削 柿子前的牛心柿擺設得宜,工作中還會抬頭微笑面對鏡頭定格,哇,真是專業又敬業啊,無怪乎[味衛佳]成為每年柿餅季的熱門攝影景點!微笑


▲好多的牛心柿


用來做柿餅的柿子可分為牛心柿、石柿及筆柿,甜度以筆柿最高,石柿次之,而Q度則以石柿為佳。來自南部、體積最大的牛心柿,製成的柿餅口感、甜度均較前兩 者差,且因水份過多,早期並不適合作柿餅。近年改進之後,開始大量變為柿餅的原材(超過8成的柿餅都是用牛心柿)。Jupiter比較喜觀石柿作成為柿 餅,看起較小,價格也較高,但甜度、Q度一流!愛的轟炸


▲專業的柿餅婆-二姐~

又一位底片殺手的柿餅婆,她叫「二姐」。從二姐身上的花布、藍杉,手捧著客家醃製精品-柿餅,後面橫匾上的「河東堂」,在在顯示這裡濃濃的客家文化。客家 人慎終追遠,可從橫匾的「河東堂」堂號可看出。「河東」是指山西省黃河以東的地區,即現今西夏縣。不過令Jupiter不解的是,河東堂的姓氏應為 「呂」,從秦「旅」郡命名,而味衛佳卻是姓「劉」呢?咦 下次再問問好了。


▲專業的柿餅婆II~

「柿餅婆」著名到還設立官方網站- 柿餅婆影像官方網。 它是一個結合傳統農業與觀光的最佳典範~ 敬業的柿餅婆不僅會定時展現,而且會配合攝影師取景,微笑地注視著鏡頭,並且會親切的詢問這樣可以嗎,還會指導 初學者如何攝影,不愧為有「底片殺手」之稱。Jupiter想味衛佳的成功因素不僅在於「柿餅婆」的塑造,還包括它把對製作柿餅的用心,堅持古法烘焙的精 神,寫成故事,讓人感同深受,才能黏住老顧客。微笑


▲柿棚架下,Jupiter喜歡棚架下的柿影~~


利用大自然的日曬與九降風先初步曬乾柿子,再經反覆的捻壓及碳烤,經過八天,才能將含苦澀味的單寧酸完全轉化成葡萄糖,雖然比機械式的要多一倍工,但就是 有柿香味甜,皮也不會乾硬。台灣進入WTO後,中國的柿餅大舉入台,那種大大扁扁乾乾,且毫無柿香,還有防腐劑疑慮的柿餅,您吃得下去嗎? 狂暴在這場國際競爭下,只有堅持高品質,才能存活!


▲柿外有藍天

製作柿餅的每一道工都不可馬虎:日曬是為逼出柿子內的葡萄糖及果糖;烘乾是為了殺菌,特別是在雨天時,烘乾更是必要,否則容易生霉。壓捻是要固定柿餅形狀。


▲柿染DIY


「柿染」是利用削下來的柿皮製成為天然的澄色柿汁作為色料,所做出來的紡織印花品。其特色在於皮革色的染料,不易被水洗變淡,而且日曬越久,顏色越深沈。 在[味衛佳]裡,二樓是柿染DIY,很多小朋友在DIY作自己的作品。您可以選擇柿染方巾、柿染T恤、手提袋、娃娃,價格從50元~350元。


▲金漢柿餅

往前騎2~3公里,就來到另一家值得推薦的金漢柿餅店。老闆也姓劉,亦致力於推廣柿餅文化。這裡人潮遠不如[味衛佳]多,但卻有著舒服開闊的休閒空間。微笑


▲金漢柿餅的曬柿場


金漢柿餅的曬柿棚下,用褐色的柿染布襯托,顯得十足客家味。幸福御守


▲很有客家風味


老闆很貼心地柿棚架前方,架了2~3人高度的雲梯;Jupiter爬上雲梯頂端,拍了上面這張壯觀的曬柿場~好心情


▲柿染與柿餅~


柿染要大片以褐色為底才好看,Jupiter很喜歡上面這張照片的感覺 - 上面是藉由陽光與九降風烘烤的柿餅,下方吊著以廢棄的柿皮製成高級「柿染」花布,全部都是靠大自然而成的產物,而且完全利用,一點也不浪費。 Jupiter在想,當十年後,能源稅飆升,這種純天然的產物,反而是「低價」競爭的優勢,進而回歸簡樸的生活。bingo

▲柿餅有藍天


從柿棚下,再望一次藍天,Jupiter為這些推廣傳統客家文化,堅守柿餅品質的柿農喝采!水草舞


▲大平製茶廠~


進入大平窩(大平里),看到一家廢棄磚造的大平製茶工廠,頗有古意。目前新埔鎮公所在規畫成茶葉觀光工廠。在這裡騎車常常可以看到「窩」這個字,如大平 窩、羊喜窩、北窩等等,這是客家人對有如畚箕般的地形(三面環山一面開口),稱為「窩」。看到這字,就知道這裡是客家人的族群,而且騎單車的也要心裡準 備,路可不好騎啊--上上下下的陡坡~撞飛01


▲北平國小(折返點)~


北平國小常是新竹地區騎單車的折返點,再往前走可以接到湖口。過去北平國小未成立前,孩童都要翻山越嶺來到平地的新埔、枋竂就讀,後來在1964年成立新埔國小北平分班,逐漸到現今規模。


▲新埔市區成功街上的百年冰棒-推薦!!


位於新埔市區的成功街上的義順冰店,是一家柿子冰是新埔百年製冰廠-義順冰店做的,有名的是金桔冰,全新埔金桔醬都產自這家!

一支12元的冰棒好吃嗎? 首先,Jupiter先嚐店內招牌金桔冰棒--金桔口味酸鹹,金桔味道濃郁但不甜膩,吃完反而很爽口,沒有化學添加刺刺、油膩感;驚為天人 下,Jupiter再度嚐試第二枝酸梅冰棒,這枝口味溫潤多了,雖然也是酸鹹的口感,密訣在混有牛奶的乳香味。鬼點子


▲古法煉製,很綿密,無色素,純、香!!


這家已是第三代經營,從店裡的歷史說明,當初老闆的阿公是因為有賣不完的黑糖,靈機一動製成冰棒,沒想到一做就是三代~

Jupiter覺得義順冰店的「冰」口感細緻,不像一般冰棒有緃向結晶,吃起來一塊一塊的感覺。老闆很大方的透露,重點就在「急速冷凍」。在冰塊中加入大 量的氯化鈣食鹽水,使得果汁急速冷凍,除了冰棒較綿密外,含固態的內餡(如鳳梨塊)也可以均勻散布,不會沈下去~ 老闆說他們也幫人代製冰棒,味衛佳柿餅的冰棒就是來自義順冰店研發出來的。bingo

新埔是個純樸道地的客家村,新埔鎮公所及農會促進柿子產業,及當地客家美食,讓遊客更深入客家文化,值得各鄉鎮學習!掰掰


Picasa地圖照片,請按我(http://picasaweb.google.com/jupiterhu/091018#)
參考文件:
  1. 九降風與柿餅、米粉
  2. 新埔柿文化的縮影-國立新竹生活美學館
  3. 新埔天主堂-新竹縣-台灣之光旅遊體驗網
  4. 太陽網 : 2009新埔鎮柿餅節-繽紛好柿道
  5. 旱坑炭窯 -【新竹縣新埔鎮公所全球資訊網】
  6. ~客家語言~
  7. 柿餅婆影像官方網
  8. 陸柿餅魚目混珠 你可能也吃過!-華視新聞網
  9. 柿染創意生活美學在縣文化局展出-藝文特寫-休閒新聞-新浪休閒生活
  10. 社區發展協會 -【新竹縣新埔鎮公所全球資訊網】
  11. 娜娜@新埔03 義順冰店享清涼(下)

推薦景點:
  1. 味衛佳柿餅 地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號 TEL: 03-5892352
  2. 金漢柿餅 地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰27號 TEL:03-5883119

美食:
  1. 日勝飯店(和平店) 地址:新竹縣新埔鎮和平街66.68號 電話:03-5882260 美味度:★★★★★ 推薦理由:Jupiter是常客,薑絲大腸、煙腸、苦瓜鹹蛋、酸梅汁推薦!!
  2. 義順冰店 地址:新竹縣新埔鎮成功街99號 電話:(03) 588-2143 美味度:★★★★ 推薦理由:純天然材料,口感綿密,爽口~




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2009年10月10日 星期六

不純砍頭的大崗山龍眼蜜-高雄阿蓮鄉


▲[正]大崗山龍眼蜂蜜!! 不純砍頭!~

摘要
    由田寮交流道下,從大崗山東北側高13鄉道進入,從大崗山生態公園,沿水泥步道上行,途經三角公園,至天靈洞參觀石灰岩洞,再達雷達站土鷄城;折返,經三 角公園,往右側11%陡坡下滑,接至台28線,向西先至雙園養蜂場,再至永三種苗場參觀,至路竹火車站,搭車返家。

日期:2009/9/12
天氣:
風景優美度:★★       (5顆最佳)
路徑困難度:★★★    (5顆最難)
路程:25.6Km
最高高度:300公尺
累積高度:439公尺
路徑:
   
北峰路(田寮交流道) > 大南山福德祠 > 高13鄉道 > 左轉生態公園
    > 三角公園 > 天靈洞 > 雷達站土雞城(折返) > 三角公園 > 接右側鄉道下滑
    > 台28線 > 雙園養蜂園(龍眼蜜) > 永三種苗場 > 路竹火車站

319鄉鎮章戮:高雄16阿蓮

交通工具
: 汽車+單車+火車


▲今日地圖。由田寮交流道下之北峰路出發,先至大崗山逆時針一圈,回程至路竹火車站搭車回家!



▲高度圖。坡度算硬~ 注意:前面3.6Km GPS未記錄~~


    大崗山是全台著名的龍眼蜜產地,每年4~5月為龍眼成熟期,此外大崗山亦是高雄地區的單車天堂,山區內線路繁多,有如台北的陽明山,彰化的八卦山一般。YSL開車至田寮交流道,將Jupiter和Birdy「柑仔」放下,Jupiter開始今日大崗山單車旅程。

    而過去1970~1980年代,大崗山因軍事管制、水泥廠開採,使得大崗山極為神秘;而自1990年代,解嚴加上停止水泥開挖,才逐漸成為民眾休息場所;大崗山近年開出很多步道,人生地不熟下,因此Jupiter先到當地警局問路,決定從高13鄉道上行。好心情


▲大南天福德祠,全台第二大土地公廟~

    
    福德正神即土地公,廟宇遍佈全台,是數量最多的廟;一般土地宮廟規模較小,像大南天福德祠這樣規模「福德祠」就不多見了。這裡的造價百萬元「大龜王」的萬 斤乞龜活動是特點。有趣的是,這項活動從1960年代開始,當時麵龜只有60斤,但每年乞龜還願後的信徒為了顯示誠意,都加倍酬神;因此麵龜現今已逾兩萬 斤的「大龜王」,一般民眾、企業商家無力負擔,造成標到大龜王後,又負擔不起「放生」的窘境~印堂黑黑


▲大崗山生態園區入口。由高13鄉道進入。


    Jupiter在途中碰到朱姓當地車友,朱先生好心的帶Jupiter從生態公園進入,這條路為水泥步道,坡度相當陡(約9~10%陡度)


▲環球水泥岩石轉運站遺址


    沿著生態公園步道前行,這裡有環球水泥廠舊址,即時過去水泥廠從山上挖礦石,而運到山下阿蓮鄉的碎石廠,再經五分車送至水泥廠,在民國八十年代,從北部搭客運回南部的返鄉遊子,見到大崗山一車車的水泥輸送帶,即知道家鄉不遠了。幸福御守

    而停止開採石灰岩後,過去遺留的水泥廠遺跡,也因安全理由,在2004年堆石廠、碎石廠、輸送帶一一拆除,只留下這個岩石轉運站遺跡。


▲環球水泥阿蓮廠~


  環球水泥公司設於民國四十八年,由吳三連、侯雨利等人發起籌設;上圖為設於民國六十二年的阿蓮廠為環泥的第二座水泥廠,目的為配合政府十大建設,水泥需求增加而設立。

    民國八十六年政府考量生態保育,停止環泥石灰兒開採權,使得大崗山這塊天然的珊瑚礁岩得以生息,環泥也功成身退。在開放後的大崗山,逐漸成為民眾的休閒場所。

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▲大崗山生態園區遇到仁武國中單車隊,奮力上三角公園


  沿著水泥步道往上爬。這段真的很陡,Jupiter休息過久,竟然上氣不接下氣不要啊~ 在往三角公園與超峰寺的叉路和朱先生道別。休息間,又碰到一群來自仁武國小老師的車隊,哈啦一陣後,他們就先往三角公園方向騎了~
   

▲涼亭


    Jupiter休息夠了後,開始往上爬,在前面的涼亭碰到剛才的仁武國小的老師群~熱情的老師邀Jupiter一起上山去吃土雞,無奈Jupiter體力過差,恐跟不上車隊,先謝過~害羞扭扭


▲路障!前有軍事管制區!? 放心地騎過去,已沒有人看守...~


    大崗山高300公尺,居高臨下,成為高雄北部地區極佳的軍事瞭望守衛場所,就如同高雄萬壽山、基隆的大武崙砲台。戒嚴時期,全山都是管制區,民眾不得其門而入;待1987年解嚴之後,軍事管制區才大為縮小。因此Jupiter在沿路上不時看到軍事管制標語及路障,可是又無人駐守,應該是過去留下的軍事標示吧。推眼鏡


▲紫斑蝶~~


    紫斑蝶今年暖冬變化,遷移有些異常。大崗山沿路上也都能看到牠的蹤跡。


▲大崗山三角點,由此進入!! 最高點312公尺!

    三角公園附近有個「高雄縣十大名山-大崗山」標誌,從這個標誌上行十多公尺,就可到達[三角點]。不過不要高興得太早,聽說這不是真正的三角點,只是個「代標」,標高只有290公尺高沒什麼嘛;真正的三角點是在軍事管制區內。代標附近樹林屏蔽,也無法看到四周的風景~

▲紫斑蝶

    至「代標」的小徑上,卻有很多紫斑蝶棲息~ Jupiter順勢拍了一段動畫,從翅膀斑點來看,應是在茂林學到的順口溜--「圓翅两邊點」的「圓翅紫斑蝶」~


▲三角公園

    
    這裡是單車族、登山族的地標,也是稜線公路經過處。其實這裡是一塊叉路的空地,設有涼亭,Jupiter看到有民眾在這裡午餐乘涼。


▲天靈洞前的土雞蛋杏仁茶~


    穿過三角公園,決定向雷達站前進。中途看到杏仁茶,決定下車解解渴,順便當午餐。這家很特別喔,是杏仁茶加土雞蛋,老闆將土雞蛋打入杏仁茶,再放入鍋中蒸 煮,形成淡黃色的鷄蛋杏仁茶,看起來還蠻營養,可作為午餐。


▲此時龍眼乾正是「得時」


    Jupiter在這裡遇到來自大社鄉的一對老夫妻騎機車帶著孫子,和Jupiter一樣,他們也是兩輪車的愛好者,在大高雄地區四處遊走,也是一對愛好大自然夫妻。


▲珊瑚礁石灰岩形成的天靈洞~


    附近有個[天靈洞],這個在明朝時期形成的海蝕地形,現已高到大崗山接接山頂處;十來公尺的長的洞穴,可通到外面的斷崖,俯望阿蓮市區。洞內祀奉著濟公,壁上還沿著石壁雕著數座神像,神韻自然。bingo


▲這就是珊瑚礁石灰岩,為水泥的原料~


    走在天靈洞裡,看著珊瑚礁壁,仿佛來到海底景觀。大崗山附近的岩洞很多,有十八洞天之稱,例如「一線天」(石母乳)、「天靈洞」均是其一。然而在軍事挖除,礦採炸山,有許多天然洞穴已不見了。崩潰

    政府今年(2009年)十月又重新開放水泥開採權,也許是要重新擴大內需吧。不過開採審核權在高雄縣政府,縣政府已把大崗山列為保留區。可見得經濟與生態的權衡是未來相當重要的議題。推眼鏡
   

▲雷達站景觀土雞城俯看阿蓮鄉


    這裡四周隨處可見軍營住紮,有些地區不可通行,有些可以...像到了雷達站後,就不能再前行了,必須折返,Jupiter看到[雷達站土雞城],好奇進入 探探,竟然又再度碰到那群仁武國小老師了~ 而在土雞城旁是展望阿蓮鄉的好景點,從這裡也可以看到天靈洞裸露的白色石灰岩地型。


▲前面就是11%的陡下坡,Birdy「柑仔」在此路段爆胎!!


    Jupiter決定跟著他們車隊一起到[石母乳](一線天),沿著陡坡11%下滑,Birdy「柑仔」竟然因輪胎過熱而爆胎失魂,這是長途旅行常見的狀況,只好揮揮手拜別他們了~ 無緣哪~ 也許太久沒練習換內胎了,Jupiter竟然花了十分鐘才拆下內胎,被樹叢裡的小黑蚊咬得全身是包崩潰~ 趕緊換新內胎,繼續趕路了~ 一路下滑,竟回到最初上行的高13鄉道起點; 也好,繼續沿省道28號前進,目標是[雙園養蜂場]買罐純正的龍眼蜜當拌手禮吧~


▲雙園養蜂場,純正龍眼蜜~(左上)雙園養蜂店家 (左下)場主陳國正先成為宣傳在地蜂蜜而穿蜂衣 (右上)店內有各種蜂蜜 (左下)養蜂場

   
    Jupiter到達這家店面,竟然屋內沒有半個人,悻悻然離開五十公尺後,想到何不打個電話看看老闆在哪裡,打著後,竟然接通,老闆說他就在附近,他探頭 出來說看不到Jupiter,而Jupiter此時都已經騎到在老闆的面前...哈,原來老闆第一次看到騎腳踏車的客人前來買蜂蜜~XD

   熱心的場主[陳國鎮]先生,介紹著何謂純正蜂蜜,首先,用牙籤沾蜂蜜,成球狀的為真品;此外,搖晃會有泡泡浮在水面,因為酵素~ Jupiter喝了好幾杯蜂蜜,真是清涼解渴;陳老闆說今年天氣較冷,蜂蜜產量減少,Jupiter猜測可能是今年的閏五月,延後了花期;算算現在已是國 曆九月了,而農曆還在七月,就可以得知。另一方面據報導說,全球的蜜蜂數量今年都銳減了,可能原因很多,有人推測是蜜蜂的傳染病、殺蟲劑影響。印堂黑黑

    陳國鎮先生的養蜂場就設在店家不遠處,純釀蜂蜜/蜂王乳就在店家旁,品質看得到。夏天時養蜂場設在阿蓮鄉,釀出來的蜜,就是純正龍眼蜜;而冬天時,要「養 蜂」,蜂箱就移往花蓮,讓蜜蜂們得以休養,長得肥肥的,隔年再釀蜜。有些人在冬天仍然採蜜叫「冬蜜」,因為在沒有特定的花種,所以又叫「百花蜜」。 Jupiter吃 過龍眼蜜、荔枝蜜、柳橙蜜、百花蜜,還是龍眼蜜的香而甘醇最好吃!!愛的轟炸


▲永三種苗場,果農、菜農的種苗來源(左上)門口 (左下)特有種:木瓜型南瓜 (右上)種苗場內 (右下)甘藍菜


    下一站為種苗廠,這站有很多果樹、蔬菜樹苗,專門批給農家;而現在由於很多遊客到大崗山玩後,也會順路過來零買,所以後來也開放零售~ 店內交易熱絡,看來是鄰近種要的農作物苗的供應商。


▲路竹火車站,回家!~


     最後來到路竹車站,搭著區間車回家。回家後,Jupiter像個推銷員介紹Gigi, Kaka兩個小朋友,說這家蜂蜜多好吃,兩人很快的吃完晚飯,滿心期待著香甜的大崗山龍眼蜂蜜~幸福御守
   

Picasa地圖照片,請按我(http://picasaweb.google.com/jupiterhu/090912#)
參考文件:
  1. 小地方,台灣社區新聞網 (大南天福德祠大龜王)
  2. 大崗山的地質與人文的教學研究探討
  3. 環泥舊礦區拆除
  4. 紅塵遊子(二馬葉子): 大崗山自然生態區---環球水泥舊礦區 - yam天空部落
  5. 大崗山導覽 - 大崗山下童心世界部落格 - Yahoo!奇摩部落格


大崗山的紫斑蝶



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