Jupiter's Blog (Birdy愛上319): 台灣精品-虎尾毛巾、土庫麻油、大埤酸菜-雲林縣虎尾鎮、土庫、大埤鄉

▲喔，一開場就是吃的!? 仔細看，這可是虎尾「蛋榚毛巾」喔，是能看不能吃的~

摘要

    開車從國道3號下虎尾交流道，轉145縣道，至第一站-[興隆毛巾工廠]參觀毛巾的製程及鑑賞特產「毛巾蛋榚」。再轉回虎尾市區，先到虎尾糖廠，再到中山路底的[布袋戲館]，正逢「史艷文展」~ 中午時分，轉往土庫鎮，吃[怪人花枝羹]，再至[源順製油廠]參觀養生麻油的流程~ 再延田間鄉道，至大埤鄉，至三級古蹟[三山國王廟]參觀，再至大埤酸菜園區看看酸菜製造現場，最後在大埤酸菜館，由導覽人員介紹酸菜的歷史及眾多的相關產品~

日期：2009/5/1

天氣：晴

風景優美度：★★ (5顆最佳)

路徑困難度：★      (5顆最難)

路程：38Km

最高高度：51公尺

累積高度：277公尺(估計值)

路徑：

    國道3號虎尾交流道 > 145縣道 > 虎尾鎮興隆毛巾工廠 > 145縣道 > 雲林布袋戲館(中山路底)> 土庫鎮 (怪人花枝中餐、源順製油廠) > 158甲縣道 > 雲181鄉道 > 157縣道 > 大埤鄉 > 雲175-1鄉道、174-1鄉道 > 三山國王廟 > 157縣道 > 大埤酸菜園區、大埤酸菜館

交通工具: 汽車 (不騎單車了，天氣太熱了)

▲今日地圖。從國道3號至虎尾交流道下，轉145縣道，至興隆毛巾工廠，再至虎尾市區；再到土庫、大埤鄉。

像生產「毛巾」這類的紡織業，或生產「麻油」、「酸菜」這類農產品，想當然爾，大陸產品，以低價人工的優勢，早就占滿了市場；然而在雲林中部這些已沒落的產業，這些過去的特產又再度復蘇，他們又是如何再創新機呢? Jupiter/YSL這次到虎尾鎮、油庫鄉、大埤鄉就見证了台灣企業如何走向高價值的產品，以擺脫大陸的低價的競爭。

▲像蜘蛛精的「盤絲洞」的紡紗過程

虎尾的毛巾史可追溯到1950年代第一家「中大棉織廠」，1970-1980年間，陸續幾家重量級毛巾廠紛紛在設廠
(包括今日主題的興隆毛巾工廠)，造就了虎尾鎮繁榮一時，在當地造就了許多就業機會，而虎尾可說是台灣的「毛巾王國」。然而，接下來的1993-2003年可說是台灣毛巾產業的黑暗期，不僅受到大
陸、東南亞低價代工搶單，產業外移，更糟糕的是這些低劣有毒的產品還仿冒「Made in Taiwan
(台灣製造)」的品牌，在此多重打擊，使得虎尾毛巾產業聚落崩潰~

▲興隆毛巾觀光工廠。公開毛巾製造過程，現場有免費導覽及介紹好毛巾~

而僅存的廠家之一--興隆毛巾工廠，不僅引入現代化的電腦管理流程，更進一步於2005年朝向「蛋榚毛巾」發展，並申請專利保護，2008年12月更進一步成立兼具教育、藝術的觀光工廠。

「毛巾」產業在就像很多傳統產業，為了降低製造成本
，紛紛外移至大陸。然而低成本下，也造成了利用化學原料製造的低品質的「毒」毛巾。[興隆毛巾觀光工廠]教導民眾從「色」、「香」、「偽」三者判斷「好毛
巾」。一般品質低劣的毛巾色澤較鮮艷，為什麼呢?
因為採用低劣的棉料，原色暗淡，故必須用鮮艷的染料來掩蓋，而這類化學染料通常含有毒的「偶氮」化學成份，因此好的毛巾第一條準則--「色」澤不應太鮮
艷。而第二點，低劣的毛巾常用化學藥品處理，因此毛巾上會殘留一些刺鼻的化學味道，而虎尾毛巾則是用玉米粉篩洗，會有一股天然淡淡的農作物香味。最後由
「標籤」來判斷真
「偽」。即使看到「台灣製」也不要太相信，因為有不肖業者進口劣質產品，再剪掉標籤，再新縫上Made in
Taiwan字樣；但真正的台灣製會標示產地、公司行號等等資訊，而且注意標籤縫線是否與邊條一起縫製(若剪掉再縫，則有兩道縫工)。

▲毛巾蛋榚小舖。由興隆工廠研發出各種造型「毛巾蛋榚」

大家學會了如何挑「好毛巾」了嗎? 上完課後，當然要來看看這裡的特產「蛋榚毛巾」。擺在食品櫃中的[蛋榚毛巾]是如此的吸引人，Jupiter看了都很想咬一口下去 :D 這裡不只有蛋榚，還有棒棒糖、甜筒各式創意~

二樓的展覽館則有世界最大的[生日蛋榚毛巾]，還有可愛的「綠鱷魚」造型及毛巾史的介紹，另外還有自費的毛巾蛋榚的DIY教學的活動~ 有好毛巾豈能放過，Jupiter買了一條浴巾給媽媽當母親節禮物，另外再買幾包洗臉毛巾，送禮自用兩相宜。現在，Jupiter/YSL拿著Made in Taiwan的產品都有一種安心及優越感哩~

▲雲林布袋戲館，2009年新成立!

位於虎尾市區中山路底的「雲林布袋戲館」，原為日據時代的「虎尾郡役所(警察局)」，改裝為「雲林布袋戲館」，並於今年(2009)4月25日正式開幕~ 開幕時，布袋戲大師黃俊雄先生還親自上演一段「雲州大儒俠--史艷文大戰藏鏡人」精采演出。

▲1970年代轟動武林，驚動萬教的雲州大儒俠「史艷文」(右)及「苦海女神龍」(左)的本尊 (在台視首映)~

1970年代，由台視電視公司上演，由黃俊雄先生主演「雲州大儒俠-史艷文」布袋戲，造就了台灣電視史上最高的收視紀錄 -- 97%!! 據說當時只要中午12:30時，一聽到「史艷文」開播，所有的人都放下手邊的工作，聚集看這部布袋戲，一時間萬人空巷。在那個年代，台灣在教育上特重在民族主義上，「反共復國」口號常植在人心，很多小朋友的作文，[史艷文]就是「民族英雄」，他的頭號敵人-[藏鏡人]被形容成「比萬惡的共匪還可惡」的大壞蛋~

▲雲林布袋戲館~

然而「史艷文」旋風不僅是小朋友的影響，連大人也是如此瘋狂--農民不下田，計程車司機不開車、學生蹺課、公務員無心辦公，而在播出583集後(約四年)，政府以「影響民間作息」下禁令全面禁演，令人扼腕~ 爾後，政府又因推行國語政策，要求「國語版」的布袋戲，使得原味盡失，至此布袋戲在台灣逐漸沒落。

▲現代版的[黑白郎君]南宮恨(左) 及 [史艷文](右)，俊俏多囉~

然而[黃俊雄]的傳人，[黃文擇]與[黃強華]兩兄弟合力以「霹靂」系列的「素還真」主角，利用新人物、新場景及新科技，讓布袋戲成為專業電台--專門播出霹靂布袋戲，吸引著學生及剛出社會新鮮人，讓布袋戲得以以新面貎重生~ 而霹靂布袋戲的製作中心就在虎尾。

有趣的是，為何台灣布袋戲重生會在雲林呢? Jupiter讀到的理由之一是，雲林相對其他縣市較為傳統，改變較少，使得布袋戲這項民間藝術得以保存；另一個理由Jupiter覺得是雲林的廟宇甚多，酬神的布袋戲碼成為支撐的力量~

▲土庫鄉民必請外地人吃的「怪人花枝、鱔魚麵」

參觀完成後布袋戲館後，原本Jupiter要開始騎著Birdy「柑仔」上路，但是今天實在爆熱 (氣溫31度C)，此外此時正值中午，Jupiter可不想錯過土庫鎮的「怪人花枝、鱔魚麵」，因此改成開車~ 這家為於土庫市區中的花枝羹據說是土庫鎮民請外來客地來之地。它的花枝有彈性帶脆，高麗菜清脆，羹湯甜而夠味，到這裡可試一試這家。

▲土庫鎮源順製油工廠

    什麼叫好油，來土庫就知道。源興製油廠的老闆致力於開發高品值的黑麻油；一般人認為麻油不就越香、越黑就好了唄~

   錯啦!!
要榨出極香極黑的麻油，只要在炒麻仁的過程，保持高溫(~100C)榨取，就可以獲得這種黑麻油，然而這樣的麻油卻容易上火，不是「健康油」；而[源順]開發了低溫榨油過程，保留麻油養份不被高溫破壞；此外麻仁、花生的原料選材，也是好油的關鍵，源順特別檢驗「黃趨毒素」，保証原料的安全。

   另外因應癌症病患要求，開發易由人體吸收的食用油，原理就是讓麻仁發芽，使麻仁中的蛋白質轉成易吸收的氨基酸，澱汾轉成單糖，以及發芽可增加的植物生長酵素，據導覽人員說，新開發「催芽冷壓芝麻油」已被证實具有更好的營養成份。老闆的夫人原先中風，不能行走，改用自家這種易吸收的麻油及輕食，現在已可正常行走，老闆感性的說「一生堅持做好油，想不到受惠的還是自己人」~

▲雲林的稻草堆~(土庫鎮往大埤鄉途中)

轉往大埤鄉的途中，Jupiter被稻田間的大稻堆吸引住--用怪手、卡車堆成大型草堆。原來這是農民收割稻作後，剩餘的稻草是他們的寶貝，因為稻草可燒成綠肥，成為下一期稻作的天然肥料；此外還可以輔助房屋的補建、農作物的防寒材料。

▲三級古蹟 --三山國王廟，後殿是祭祀三山國王的夫人

通過大埤鄉鎮市區後，即去尋找位於大德村的三級古蹟--三山國王廟。在台灣民間信仰中，三山國王的廟宇數量是僅次於媽祖廟。什麼是「三山國王」呢? 相傳遠在隋朝三位山神（位於廣東的巾山、明山、獨山)，履次顯靈救世，因護國有功，於是信徒建廟祀奉。

這座三山國王特別的地方是後殿還祀奉著三山國王的夫人~ 另一特點是廟裡的「閉嘴母獅」。相傳過去的母獅都是閉嘴的，而慈禧太后下令所有的母獅都要張嘴，因此此「閉嘴母獅」更顯珍貴。

▲大埤酸菜園區，圖中一池池為醃製酸菜的地方，以取代過去的大型檜木桶

大埤鄉是「酸菜的故鄉」，因為80%以上的酸菜都是在這裡產出。3~5月就是酸菜醃製完成期，所以這裡會飄來陣陣濃濃的酸菜味。Jupiter/YSL先到達鄉公所設立的酸菜園區，在鐵皮屋下，有一窟窟像游泳池一般的圓形池子，這裡就是裝著以粗鹽醃製芥藍菜，發酵成為「酸菜」的場所。(註：古早時期是用大型檜木桶)。這裡的池子是民間廠商向鄉公所承租的場地，雖然酸菜異味很重，但這裡的環境卻異常乾淨，可見得很用心維護環境整潔。

▲大埤鄉酸菜園區，這裡是實際生產的地方，有門禁喔

大埤鄉的芥籃菜是從台南那裡過來的，而且是在二期稻作後，搶收芥籃菜，因為9~10月份的芥藍菜有「心」，而不開花，這是酸菜最貴的部份--可製成「蕾心菜」，專門給飯店作為酸菜鴨、酸菜豬腸等客家料理。其他的菜葉則可以作酸菜刮包、飯團、麵包等等。 Jupiter/YSL和刮酸菜的阿姨聊了半個多小時，了解酸菜的製作過程，這種精品豈能放過? 現場挑了數顆酸菜的極品-[蕾心菜]當作拌手禮，回家煮了酸菜排骨，小朋友都說讚哩~ 推推推~

▲取酸菜的過程

經過40天的醃製發酵，就可以取出成為酸菜，販售給餐廟、市場；甚至一部份還外銷歐美~ 為何歐美要台灣製，而不用便宜的大陸製品? 因為大陸的酸菜製作過程添加化學品，製作環境堪慮，使得歐美向台灣採購~ 所以說，維持高品質才是傳統產業的競爭力~

▲大埤酸菜館

虎尾鎮的興隆工廠的「蛋榚毛巾」、黃家班的「史艷文」轉至「素還真」布袋戲都說明「傳統產業結合新觀念」亦可成為一項創新的行業；而土庫鎮的源順「催芽麻油」為癌病患，轉向養生油品發展；大埤鄉堅守酸菜古法煉製，保持環境整潔，正說明「高品質」才是傳統農業生存之道~ 在雲林中部的鄉鎮中的傳統產業，已為自己尋找出一條生機~

Picasa地圖照片，請按我(http://picasaweb.google.com/jupiterhu/090501#)

Yahoo照片，請按我(http://tw.myblog.yahoo.com/jupiter-hu/gallery?cfid=162&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&fids[]=164&act=&fid=162&nfid=&yuid=jupiter-hu&page=1&.crumb=15HV3l4iGit)

參考文件：